2009年1月7日

【新年】 カフェ&レストランオーナー養成クラスより

新年あけましておめでとうございます。
今年も1年宜しくお願い致します。

今日は、【カフェ&レストランオーナー養成クラス】より
2009年1年の目標が届いています喜ぶ顔文字素材





            豊留さん
            豊留さん

  「目標(カフェオープン)に向かって頑張ります!」
  

なんと、豊留さんは宮崎県都城市から週に1回通学中

お仕事しながらの通学!脱帽。

彼女にはある思いが・・・

都城市に愛されるカフェ屋をオープンしたい

そうなると、関戸先生・・・力入ります喜び顔文字素材
12月17日課外実習で先生のお店へ!
最後は、ご飯食べながら豊留さんのカフェ屋図面をもってきて
まずプレゼンしてみてと・・・年明けの授業がプレゼンに・。・・




【課外実習】

UPUPカフェ、夜カフェ、裏カフェ、LAB

UP UP看板
  UPUP入り口              看板
空間 手作り壁 手作り
    UPルーム              手作り壁            手作り
隣看板 足踏み手作り 夜
   増設となりカフェ         手作り足踏み            夜カフェ

 数時間で4ヶ所コンセプトの違いと空間・人・商品の違いなどが聞けました。
 裏カフェではちょうど有名なバースデーのサプライズが行われていてなぜ
 こんな路地裏に、マンションの一角に、わき道にみなさんおみえになるのか
 愛されるお店作りをするには、まず何が大事なのかわかりましたね!

 豊留さんと担当にわはこぞって先生へ質問!
 何で?何で?こんなときはどうすんですか?何でですか?
 
 ずーーーーーーーーーーーーーーっと質問。
  
 先生の言葉の中であることを発見★

 ずーーーーーーーーーーーーーーっと言われている言葉。

 2人で、なるほどーーーーーーーーーー!だからですね!と。

 一番大事なことが学べる!カフェ&レストランオーナー養成クラス
 これからも豊留さんのカフェオープン等、取材させていただきます!

 
 


aakum200 at 09:00│ Comments(0)TrackBack(0)