2011年5月16日
●フードコーディネーター養成講座 嶋立 久人講師●


ヒューマンアカデミー福岡校
フードコーディネーター 講師 嶋立 久人講師
『 100%で求められたことを
120%で返すサービス精神! 』
〜嶋立講師のHISTORY〜
HOP!
空間プロデューサーを目指す
建設設計で学んだことを活かして、
もっと多くの人が集まる場所をデザインしたい!
STEP!
飲食を始めとする店舗デザイン・プロデュース
ただの設計事務所でなく、店舗を企画・プロデュースする会社で
働きながら、様々な業態のお店に関わりました。
JUMP!
店舗デザイナーとして独立
店舗の設計・グラフィック・HP制作のデザイナーとして独立し、
その現場の知識を活かしながら、ヒューマンアカデミー福岡校
の講師を務めています。
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<嶋立講師より一言!>
住宅設計や、店舗設計デザイン会社での店舗空間デザインと設計、販促物・
印刷物等、店舗内のデザイン物に関するアートディレクターを兼任。その後、
2008年より「シムアットデザインラボ」としてデザイン事務所を開設。
インテリアデザイン・設計をはじめ、様々なデザインにまつわるお仕事をされて
います。
私が担当しているのは、一言で言えば、飲食店のつくりかた・経営の方法です。
もちろん教科書に沿って授業を進めますが、実は「どんなお店にしたいのか」って
ことに対しては、教科書なんて無いんです。そう、答えは無いので、その分可能
性は無限大ってこと。授業では、今の福岡や全国の飲食業界の生の現場の実
態や、旬な情報を意識してお伝えします。その中で皆さんと一緒に、それぞれの
夢や目標に持っているお店のカタチを計画書に仕上げていってもらいながら授業
を進めていきます。一緒に夢をカタチにしましょう!
<フードコーディネーター要請講座担当スタッフ:笠井より>
福岡の飲食業界についての話を織り交ぜながらの
授業はとっても楽しく、勉強になると受講生さんにも
人気です★フードビジネスに関わってみたい方、一
緒に夢を実現させませんか?
私も担当としてサポートさせて頂きます!










<ネイリスト講座担当スタッフ:高橋より>
























20代後半にロンドンへ語学留学をしていた時、クラスメイトの





は〜い、高橋です。



さかなくんケーキを写真に撮る溝口先生☆














はいっ!











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