2011年6月22日

我が家の果樹園☆ブラックベリー酒&ジャム作り♪

フードコーディネーター養成講座担当
副校長 山岡のおもしろ日記

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我が家の果樹園

2011年6月5日日曜日
3年前に植えたブラックベリーが信じられないくらい実をつけています。
昨年の10倍くらいかな。黒くなった実を収穫し、
ジャムやブラックベリー酒を作ることにしました。

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大発見!大発見!驚きの大発見!
なんとハートのブラックベリー発見!! 奇跡だ!幸せになれるのでは?(笑)
このハート型のブラックベリーは、平面的はハートではなく立体的なハートで、
バレンタインデーで食べる曲線美のあるチョコレートにそっくりです.

収穫したブラックベリーを使って、
ジャムとお酒作りをスタート!

先ずはブラックベリー酒作りから
収穫したブラックベリー1kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖600g 


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作り方はいたって簡単でブラックベリーを最初に容器に入れ、
その上に氷砂糖。これを何回か繰り返し層にする。
次にホワイトリカーを入れる。蓋をして、3ヶ月後に飲めます!

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次はブラックベリージャム

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【ブラックベリー、ラム酒に漬込んだブラックベリー(1年物)、砂糖、レモン汁】
ブラックベリーとラム酒に漬込んだブラックベリーをミキサーにかけて裏ごしをする。
裏漉ししたブラックベリーに砂糖とレモン汁を入れて火にかける。とろみが出ればOK!

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おいし〜いブラックベリージャム完成

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みなさんもお試しあれ♪ 
次回もお楽しみに☆

※ここでちょこっとスタッフより  
 この噂のブラックベリージャム、山岡講師がフード受講生、
私たちスタッフにも沢山、持ってきて下さいました♪
まず、色からして既製品とは全然違います。とっ〜ても濃いんです。
一口食べると本当に美味し〜い☆そして濃厚!!お砂糖の甘さではなく、
素材そのもの・ベリーの濃い甘さ。
パン、ヨーグルトはもちろん、紅茶、アイスクリーム、クラッカー、
…などなど
幅広く美味しく頂きました♪
ありがとうございます!先生、ごちそう様でした☆☆


aaosa200 at 20:36│ Comments(0)TrackBack(0)