2013年9月30日

フードコーディネーター養成講座 〜店舗実習スペシャル授業の巻〜



フードコーディネーター養成講座 

     〜店舗実習スペシャル授業の巻〜



先日フードコーディネーター養成講座の授業が、田中先生の経営されているお店         でもあります先斗町の石焼 石庵(いっしゃん)さんにて行われました〜

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石の上でお肉や海鮮などの食材を焼きながら食べるスタイルの、京都でも有名な
人気のお店なんですよ〜

経営や店舗設計に関わるお勉強ですので、教室よりもお店で現場に触れた方が
わかりやすいとの先生のご提案で、みなさんお店に集合!

メジャー片手に店舗の内装の説明をしてくださったり、厨房に入れて頂いたり、
後半は美味しいお料理をいただきながら、先生の熱いお話に引き込まれ、
みなさんの目がキラキラと輝いていました

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実際に食の世界でプロとしてご活躍の先生の授業が受けられて、貴重な体験となりました!
 

授業の後は石庵さんを出て、すぐ近くの【ワインと串揚げ専門店 こぱん】さん
(こちらも先生のお店です!)にハシゴ〜

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またまた極上でお洒落な串揚げやワインをいただきながら 、厨房で働くスタッフの方を
観察したり、経営の極意をこっそり教わったりするうちに、みなさんすっかり打ち解けておられました〜

火夜クラスで11月からはテーブルコーディネートの授業がスタートします。
みなさん、先生に続いて食のプロをめざして頑張ってくださいね〜




aakyo200 at 17:01│ Comments(0)TrackBack(0)