総合学園ヒューマンアカデミー　神戸校

クッキングスタイルカレッジ・カフェプレート実習！

今日は一人一羽ずつ丸ごと鶏を さばく練習です！	もも・むね・手羽・ささみに分けます。 トリさんごめんね(笑)

先生に指導していただきます。	上手にさばけましたかっ？ 余裕の笑みを浮かべる学生さん☆

ほーぉ！見事にさばけてるっ！！	こちらでは手羽先のからあげの準備中☆ 肉に切り込みを入れて味付けします。

皮をパリッっとさせる為、 弱火で十分じっくり焼きます。 (フリカッセといいます)	その後、裏返しタイムなどの 香料を入れて蓋をして 蒸し焼きにします。

先ほどのからあげを揚げます。オイシソウ〜・・・( ‘ ∪ ‘ )	マスタード・水・生クリームで ソースを作りマッシュルームを入れ、塩・こしょうで味を整えます☆

そこに肉をもどして 完成です(´∀｀)☆	うぅ〜んっ レストランで出てきそうッ☆ 完成度が高い！！

フリカッセもからあげもおいしそ〜う♪ 恋人なんかとお食事にいってこのメニューがでたきたら 確実、テンション上がりますよね〜(＾∨＾＊)笑

〜実習をおえて〜

普段、丸ドリをさばく機会はめったにないので貴重な経験になったと思います。日々、成長を続けるクッキングカレッジのみなさんにこれからも乞うご期待です(゜▽゜)♪