総合学園ヒューマンアカデミー　神戸校

クッキングスタイルカレッジ・・・「ガトーノワール」

クッキングスタイルカレッジの授業「製菓技術実習」今回は、チョコレートと栗とクリームのケーキ、「ガトーノワール」に挑戦しました。

ガトーノワール(Gateau Noir)

本日の材料	メレンゲづくり

まずは生地づくり

まず、卵の白身をしっかり泡立てて、土台となる生地をつくりました。なかなか手のかかる作業です。

生地を型に流し込みます	焼きあがりました

間にクリームを挟みます	チョコレートを塗ります

丁寧に仕上げます

形が崩れないようになるべく平らに仕上げるのですが、とても苦労しました。クリームを生地ではさんだあと、上面にチョコレートを塗り、くるみを散らします。上に旬の栗を載せて完成です。

完成しました

おいしくなりました

「ガトーノワール」の完成です。今回もおいしくできました。頑張って勉強しながら、もっとおいしいものを作ってゆきます。またここでも紹介しますので、ぜひ見にきてくださいね。