総合学園ヒューマンアカデミー　神戸校

クッキングスタイルカレッジ・・・ドリンク総論

「ドリンク総論」では各種ドリンクについての講義と実習を実施しています。製菓の学生にとっても、ケーキと相性の良い飲み物についての学習は大切です。今日のテーマはケーキと相性の良い「紅茶」。紅茶の淹れ方にも色々注意点があります。

中でも重要といわれるものに

• 茶葉の量
• 湯の温度
• 湯の空気の量

また茶葉をカットした大きさによっても淹れ方は異なるそうです。

ポットをしっかり暖めます	空気が入るように少し高くから

茶葉が上下に動きます	茶葉を見ながら解説

適切な温度で淹れると茶葉が上下に動いて、最後に沈みます。こうすると紅茶が美味しくなるのだそうです。

美味しそうに入りました

紅茶は奥が深い

紅茶はとても奥が深い飲み物です。製菓の学生たちはお菓子づくりと併せ紅茶についても学んでいきます。