2007年10月29日

未来のブーランジェを目指して2007vol.1

 製パン授業では…

パン作りに必要な技術・人気店に必要な経営のノウハウを基礎から習得し、次代をリードする実践力を身につけていきます。このコーナーでは学生達が頑張る姿、作ったパンを随時紹介していきます。今回は「ブリオショコラ」と「ポンデケイジョ」に挑戦！みんなで試行錯誤しながら作りあげました。 

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  ▲一生懸命、粉を練ります！！ 　　　　　　         ▲ 焼き具合はどうかな？ 
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     　　　　　　　　　　▲みんなで出上がりをCHECK！ 
   
 ブリオショコラとは・・・
バターと卵をたっぷり使った栄養価の高いパン。バターの風味とふわふわしたやわらかい口当たりが特徴。 
 
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　　　　　　　　　　　　　▲ブリオショコラの完成！
  
 ポンデケイジョとは…
タピオカの粉に、たっぷりのチーズと水を加えて丸め、オーブンで焼いたブラジルのパン。 
   
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   　　　　　　　　　　　▲ポンデケイジョの完成！ 

見事に完成しました！

学生たちは真剣にかつ楽しんで日々授業に向かっています。
これからどんな風に成長していくのか、今から楽しみです。 







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